Składniki:
- 1 i 1/3 szklanki mąki krupczatki,
- pół szklanki mąki tortowej,
- pół szklanki mąki poznańskiej,
- 6-7 żółtek,
- 25 dag gęstej śmietany,
- esencja waniliowa lub rumowa,
- płaska łyżka spirytusu lub octu,
- szczypta soli,
- litr oleju do smażenia,
- cukier puder
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać, dodać rozmącone żółtka, śmietanę, sól, esencję, spirytus lub ocet i wyrobić dość ścisłe ciasto (takie jak na makaron). Ciasto rozgnieść dłonią na gruby placek, zwinąć i energicznie ubijać wałkiem. Czynność tę powtórzyć kilkanaście razy (im lepiej ubite ciasto, tym delikatniejsze i kruchsze będą faworki). Rozwałkować ciasto dość cienko, starając się jak najmniej podsypywać mąką, pociąć na długie romby, każdy naciąć w środku i przewinąć. Kłaść po kilka faworków na mocno rozgrzany olej i gdy tylko się zrumienią, wyjmować łyżką cedzakową i układać na bibule lub papierowym ręczniku. Następnie posypać obficie cukrem pudrem i przełożyć na półmisek. Z tego samego ciasta można usmażyć również róże karnawałowe.
