Chodzi o ty, by ze swojego jadłospisu prawie wykluczyć węglowodany. Kwaśniewski brał pod uwagę stosunek tłuszczów, białka i węglowodanów w produktach. Najzdrowszy układ według niego to taki, w którym na 1 g białka przypada ok. 3 g tłuszczu i zaledwie 0,5 g węglowodanów.
Według Kwaśniewskiego, w jadłospisie przeciętnego Polaka jest za dużo produktów roślinnych, bogatych w węglowodany. To właśnie one, a nie jaja, tłuszcze zwierzęce i potrawy mięsne są przyczyną nadwagi i wysokiego poziomu cholesterolu, powodującego miażdżycę naczyń krwionośnych. Osoby, które stosują tę dietę, szybko chudną, chociaż jedzą tłusto. Należy jednak pamiętać o tym, że większość lekarzy jej nie poleca.
Zasady diety:
-
Produkty zalecane:
– tłuszcze zwierzęce – smalec, masło, boczek, słonina
– jaja kurze (przede wszystkim żółtka) – przynajmniej 4 na dobę
– tłuste sery – żółte i białe, jaja
– podroby
– galarety mięsne
– tłuste sosy
– mięso – najlepiej tłusta wieprzowina
– wędliny podrobowe – salcesony, pasztety, pasztetowe
– tłuste ryby – łosoś, halibut, smażone na smalcu
– tłusty drób (gęsi, kaczki)
– majonez, pełne mleko, śmietana (1/2 l dziennie)
– napoje bez cukru
-
Produkty niewskazane:
– cukier i słodycze
– miód
– owoce (zwłaszcza jabłka) i ich przetwory (słodkie dżemy, konfitury, kompoty)
– ryż i kasze
– chleb i inne pieczywo
– potrawy z mąki (makaron, kluski, ciasta)
– gotowane ziemniaki
– groch i fasola
– słodkie napoje
-
PRZYKŁADOWY JADŁOSPIS
-
ŚNIADANIE (do wyboru):
– jajecznica z boczkiem (15 dag boczku, 2 jaja i 1 żółtko),
– herbata bez cukru
– omlet z 3 jajek z zielonym groszkiem, szklanka herbaty z cytryną lub bez
– 1 placek ze śliwkami
Placek ze śliwkami (4 porcje)
– 450 g śliwek
– 1 łyżka wody
– słodzik
– 4 cienkie kromki chleba
– 2 łyżki margaryny
-
OBIAD (do wyboru):
– 40 dag golonki ugotowanej z przyprawami (golonkę zalej zimną wodą, dodaj włoszczyznę, cebulę, kolendrę, ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz – gotuj do czasu, aż zmięknie), podawanej z sosem chrzanowym
– 1 szklanka bulionu z 2 żółtkami, 1 plaster pieczeni karkowej, 1 porcja frytek smażonych na smalcu, 2 łyżki marchwi zasmażanej z 2 łyżkami masła
-
KOLACJA (do wyboru):
– 2 jaja i 5 łyżek masła rozmieszane w 1 szklance pełnego mleka
– 20 dag galaretki z nóżek wieprzowych (porcja wielkości kompotierki),
– 1 łyżeczka chrzanu wymieszanego z gęstą śmietaną, herbata z cytryną
– 1 kanapka z macy, kawa lub herbata bez cukru
-
Kanapka z macy
– 1 kawałek macy
– 2 łyżeczki masła
– 1 łyżeczka pomarańczowej marmolady bez cukru
Posmaruj macę masłem, potem nałóż marmoladę.
