Składniki:
Na Ciasto:
- 1 szklanka mleka
- 3 dag drożdży
- 10 dag gorzkiej czekolady
- 6 żółtek
- 5 łyżek cukru
- 1 czubata łyżka masła
- 25 dag mąki
- 1 cukier waniliowy
- sól
- tłuszcz i bułka tarta do formy
Na Lukier:
- 4 dag masła,
- 1 szklanka. cukru,
- 1/3 szklanka mleka,
- 1 cukier waniliowy.
Sposób przygotowania:
Mleko podgrzać. Drożdże rozkruszyć, zalać ciepłym mlekiem, wymieszać. Czekoladę zetrzeć na drobnej tarce. Żółtka utrzeć do białości z cukrem, dodać masło i robić to samo przez jeszcze chwilę, na gładki krem. Dodawać stopniowo czekoladę, cały czas oczywiście ubijając. Wlać mleko z drożdżami, dodać cukier waniliowy i szczyptę soli. wsypać mąkę i dobrze wymieszać.
Formę na babkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, wyłożyć ciasto i odstawić na minimum 2 godziny do wyrośnięcia.
Ciasto długo rośnie bo jest po prostu ciężkie. Czekolada i duża ilość żółtek robią swoje. Piec ok. 50-60 minut w temp. 180° C. Gdyby za bardzo zaczęła się przypiekać od góry, przykryć folią aluminiową. Po wyjęciu z piekarnika lekko przestudzić i wyjąć z formy.
Masło rozgrzać, dodać mleko, cukier i aromat waniliowy. Gotować chwilę, aż do zgęstnienia. Babkę posmarować ciepłym lukrem i można ozdobić owocami kandyzowanymi. Wiśnie są idealne.
