Babka czekoladowa z lukrem

Składniki:
Na Ciasto:

  • 1 szklanka mleka
  • 3 dag drożdży
  • 10 dag gorzkiej czekolady
  • 6 żółtek
  • 5 łyżek cukru
  • 1 czubata łyżka masła
  • 25 dag mąki
  • 1 cukier waniliowy
  • sól
  • tłuszcz i bułka tarta do formy

Na Lukier:

  • 4 dag masła,
  • 1 szklanka. cukru,
  • 1/3 szklanka mleka,
  • 1 cukier waniliowy.

Sposób przygotowania:

Mleko podgrzać. Drożdże rozkruszyć, zalać ciepłym mlekiem, wymieszać. Czekoladę zetrzeć na drobnej tarce. Żółtka utrzeć do białości z cukrem, dodać masło i robić to samo przez jeszcze chwilę, na gładki krem. Dodawać stopniowo czekoladę, cały czas oczywiście ubijając. Wlać mleko z drożdżami, dodać cukier waniliowy i szczyptę soli. wsypać mąkę i dobrze wymieszać.

Formę na babkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, wyłożyć ciasto i odstawić na minimum 2 godziny do wyrośnięcia.

Ciasto długo rośnie bo jest po prostu ciężkie. Czekolada i duża ilość żółtek robią swoje. Piec ok. 50-60 minut w temp. 180° C. Gdyby za bardzo zaczęła się przypiekać od góry, przykryć folią aluminiową. Po wyjęciu z piekarnika lekko przestudzić i wyjąć z formy.

Masło rozgrzać, dodać mleko, cukier i aromat waniliowy. Gotować chwilę, aż do zgęstnienia. Babkę posmarować ciepłym lukrem i można ozdobić owocami kandyzowanymi. Wiśnie są idealne.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *