Babka tradycyjna

Składniki:

  • 50 dag mąki,
  • 10 dag drożdży,
  • 10 żółtek,
  • 3/4 szklanki stopionego masła,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 3/4 szklanki mleka,
  • cukier waniliowy,
  • esencja cytrynowa,
  • po łyżce rodzynków,
  • smażonej skórki pomarańczowej i posiekanych migdałów

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać przez sitko. Żółtka starannie utrzeć lub zmiksować z cukrem. Drożdże utrzeć z łyżeczką cukru, rozprowadzić połową szklanki ciepłego mleka wymieszanego z łyżką mąki, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce. Gdy rozczyn wyrośnie, połączyć go z mąką, dodać utarte z cukrem żółtka, esencję cytrynową i bakalie, wlać resztę mleka. Wyrabiać, aż ciasto zacznie odstawać od ręki. Pod koniec wyrabiania dodać letnie masło. Trzymać w cieple do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość. Następnie przełożyć je do dwóch form (do 2/3 ich wysokości) wysmarowanych masłem i znów odstawić, by wyrosło. Formy wypełnione ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec około 35-40 min. Wystudzoną babkę można polukrować.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *