Składniki:
- 40 dag (2 szklanki) mąki,
- 1 jajo,
- sól,
- 1 dag (1 łyżeczka).
- cukru,
- 3 dag drożdży,
- 3/a szklanki mleka,
- 2 łyżki oleju lub 5 dag margaryny,
- 34 średniej wielkości cebule,
- 5 dag tłuszczu,
- 1 łyżka śmietany,
- 2 łyżki startego żółtego sera,
- sól,
- pieprz,
- tłuszcz do formy
Sposób przygotowania:
Przygotować rozczyn z drożdży, letniego mleka i cukru. Pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, dodać wyrośnięty rozczyn, olej, jajo i szczyptę soli. Wyrabiać ciasto tak długo, aż zacznie odstawać od ręki. Ciasto podzielić na 1216 równej wielkości kawałków. Z każdego kawałka uformować kulę i lekko ją spłaszczyć. Placki ułożyć dość luźno na blasze posmarowanej tłuszczem, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Cebulę obrać, pokroić w krążki, podsmażyć krótko w tłuszczu, dodać odrobinę wody i dusić, aż będzie miękka. Po odparowaniu wody dołożyć łyżkę kwaśnej śmietany i zagotować. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wyrośnięte placki spłaszczyć w środku, wciskając w nie dno szklanki. W powstałym wgłębieniu rozłożyć ostudzoną cebulę i posypać ją startym serem. Piec w średnio gorącym piekarniku do czasu, aż ciasto się zrumieni. Podawać ciepłe.
