Przepisy, które pomogą utrzymać odpowiednie stężenie cholesterolu we krwi

Pierwszym krokiem w walce z wysokim cholesterolem jest zmiana codziennego jadłospisu. Sposób odżywiania ma bowiem bezpośredni wpływ na poziom tłuszczów we krwi. I choć termin — dieta niskocholesterolowa — brzmi mało zachęcająco, odpowiednio przygotowane posiłki są nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Oto sprawdzone przepisy na dania ułatwiające utrzymanie optymalnego stężenia cholesterolu we krwi.

Śniadanie — kanapki z ricottą i grillowanymi warzywami

Szparagi to zielona skarbnica witaminy K, która m.in. zapobiega powstawaniu zakrzepów. Z tego powodu smaczne warzywa warto jeść na „dzień dobry”.

Do przygotowania 4 porcji kanapek potrzeba:

  • 4 grahamki
  • 2 łyżki produktu bogatego w stanole roślinne, np. Benecol o smaku masła
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 cukinii
  • 1/2 pęczka zielonych szparagów
  • 1/2 bakłażana
  • garść świeżego szpinaku „baby”
  • 12 pomidorków koktajlowych
  • 4 łyżki sera ricotta
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • świeże zioła – bazylia, tymianek, oregano
  • pieprz do smaku

Dodatki do wyboru:

cienkie krążki czerwonej cebuli, czosnek

Przygotowanie

Umytą cukinię i bakłażana kroimy w talarki, natomiast paprykę w grubsze plastry. Czas na szparagi. Zaczynamy od odcięcia zdrewniałych końcówek, po czym kroimy warzywa wzdłuż łodygi. Produkty wrzucamy na rozgrzaną patelnię grillową i skrapiamy olejem rzepakowym. Grillujemy kilka minut. Grahamki należy przekroić, posmarować dobrym produktem obniżającym poziom cholesterolu (Benecol) oraz ricottą. Na wierzch nakładamy grillowane warzywa, liście szpinaku i przecięte na pół pomidorki koktajlowe. Zwieńczeniem pięknej kanapki będą zioła i pieprz, którymi należy doprawić warzywa. Aby nadać kanapkom wyrazistego smaku, wystarczy dodać cienko pokrojoną cebulę bądź natrzeć pieczywo ząbkiem czosnku. Jest smacznie i zdrowo.

przepisy-cholesterol

Obiad — dorsz, pistacje, pieczone warzywa

Dorsz stanowi cenne źródło pełnowartościowego białka. Fantazyjna kompozycja warzyw nadaje potrawie niepowtarzalnego smaku. Na tym jednak nie koniec. Ten obiad wyróżnia się również pod względem wartości odżywczych i niewielkiej zawartości tłuszczu.

 Do przygotowania dwóch porcji obiadu potrzeba:

  • 2 filety z dorsza
  • 1 łyżka listków świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
  • 2 łyżeczki produktu zawierającego stanole roślinne, np. Benecol Classic
  • 2 łyżki obranych pistacji bez soli
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka razowej bułki tartej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • skórka otarta z 1 cytryny

Ponadto:

  • 2 małe buraki
  • 2 marchewki
  • garść fasolki szparagowej
  • 1/2 cukinii
  • 150 g świeżego bobu lub 100 g mrożonego
  • 5–6 gałązek tymianku lub rozmarynu
  • 2 łyżeczki oleju
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego

Przygotowanie

Filety należy dokładnie umyć, osuszyć, natrzeć pieprzem i połową rumianku. Kolejnym krokiem jest przygotowanie aromatycznej pasty do smarowania ryby. Zaczynamy od siekania pistacji, następnie mieszamy orzechy z musztardą, bułką tartą, wspomnianym wcześniej produktem Benecol, skórką i sokiem z cytryny oraz tymiankiem. Przechodzimy do warzyw. Obrane marchewki i buraki kroimy na kawałki średniej grubości. Umytą cukinię kroimy w drobne paski. Odcinamy końce fasolki. Napełniamy garnek wodą, po czym przez około dwie minuty blanszujemy marchewkę z bobem. Warzywa odcedzamy. Wodę z warzyw najlepiej odcedzać do drugiego garnka, przyda się ona bowiem do blanszowania fasolki. Tym razem proces trwa trzy minuty. Na koniec wrzucamy buraki, blanszujemy przez około siedem minut, a następnie odcedzamy.

Przechodzimy do błyskawicznego przygotowania sosu. Łączymy połowę oleju, miód i ocet do uzyskania aksamitnej emulsji.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy resztą oleju. Z jednej strony należy położyć rybę posmarowaną pastą, z drugiej blanszowane warzywa posypane ziołami i skropione sosem. Blaszkę umieszczamy na górnej półce piekarnika rozgrzanego do stu dziesięciu stopni. Włączamy funkcję grill, pieczemy przez pół godziny. Po tym czasie, przekładamy na talerz, jemy ze smakiem.

Kolacja — ziołowe naleśniki orkiszowe, twaróg i pasta z ciecierzycy

Orkisz to odmiana pszenicy wyróżniająca się wśród pozostałych zbóż imponującą zawartością błonnika pokarmowego, selenu oraz cynku. Z kolei rośliny strączkowe, w tym ciecierzyca, ze względu na zawartość fitosteroli, stanowią cenny składnik prozdrowotnej diety.

Składniki niezbędne do przygotowania czterech porcji posiłku:

Naleśniki:

  • 1 szklanka mleka 1,5%
  • 1 jajko
  • 1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej
  • 1 łyżka stopionego produktu bogatego w stanole roślinne, np. Benecol O SMAKU MASŁA
  • 2 łyżeczki suszonego lubczyku
  • szczypiorek, oregano, natka pietruszki

Nadzienie:

  • 2 łyżeczki siemienia lnianego
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 kostka chudego twarogu
  • 1 pęczek szczypiorku
  • pieprz

Pasta z ciecierzycy:

  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 i 1/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • ostra papryka

Przygotowanie

Zaczynamy od naleśników. Do przesianej mąki dodajemy mleko, jajo, Benecol o smaku masła, posiekane zioła i lubczyk. Po wymieszaniu składników odstawiamy ciasto na kwadrans. Rozgrzewamy patelnię, smażymy cienkie naleśniki bez dodatku tłuszczu.

Kolejny etap to przygotowanie nadzienia. W tym celu kruszymy twaróg, a następnie mieszamy z jogurtem. Składniki łączymy z prażonym na suchej patelni siemieniem lnianym i szczypiorkiem. Pieprz nada paście wyrazistego smaku. Serowym nadzieniem smarujemy połowę naleśników. Pozostałe wypełni pasta z ciecierzycy. Do przygotowania nadzienia potrzebny będzie blender, którym należy dokładnie zmiksować ciecierzycę. Dokładamy koncentrat pomidorowy, jogurt i szczyptę papryki. Smarujemy resztę naleśników i gotowe.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Previous post Decoupage – uspokajające hobby
Next post Syrop na zatoki dla dzieci i inne sposoby na walkę z przeziębieniem