Śledzie marynowane

Składniki:

  • 1 kg śledzi solonych lub 80 dag lekko solonych filetów,
  • 20 dag cebuli,
  • pół szklanki octu,
  • cytryna,
  • 10 dag cukru,
  • liść laurowy,
  • kilka ziaren pieprzu.

Sposób przygotowania:

Śledzie oczyść (beczkowe należy moczyć przez kilkanaście godzin w zimnej wodzie) i pokrój na małe kawałki. Sparzoną cytrynę pokrój w plasterki, a obraną cebulę w krążki. Śledzie układaj w słoju, przekładając poszczególne ich warstwy cebulą i plastrami cytryny.

Do 500 ml wody wlej ocet, dodaj cukier, liść laurowy i pieprz, całość zagotuj i ostudź. Jeżeli po sprawieniu śledzi pozostał mlecz, rozetrzyj go z niewielką ilością cukru i dodaj do przygotowanej zalewy. Na kilka dni przed podaniem zalane marynatą śledzie pozostaw w chłodnym miejscu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.