Tymbaliki z białej ryby

Składniki:

  • 1 kg filetów białej ryby morskiej (dorsz, mintaj, kergulena),
  • włoszczyzna (w tym 4 marchewki),
  • puszka groszku,
  • pięć łyżek żelatyny,
  • 12 listów pietruszki,
  • ziele angielskie,
  • lisek laurowy,
  • pieprz, sól.
  • Sos chrzanowy:
  • pół szklanki śmietanki 30%,
  • pół szklanki ostrego chrzanu,
  • cukier, sól, pieprz.

Sposób przygotowania:
Włoszczyznę obrać, umyć i zalać 6 szklankami wody, dodać przyprawy. Gotować 30 min. Rybę umyć i włożyć do wywaru. Gotować 10-15 min i wyjąć. Wywar przecedzić przez gazę i wymieszać z namoczoną żelatyną. Marchewki pokroić w plasterki, groszek odcedzić. 12 małych filiżanek opłukać zimną wodą, na dno każdej włożyć listek pietruszki i wlać centymetrową warstwę galaretki. Wstawić do lodówki. Gdy zastygnie, ułożyć na niej kawałki ryby, plastry marchewki i groszek, zalać galaretką, zastudzić w lodówce. Przed podaniem wyłożyć tymbalki z filiżanek na półmisek. Podawać z sosem chrzanowym. Śmietanę ubić na sztywno z solą, dodać chrzan i przyprawy, wymieszać.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Previous post Tuńczyk zapiekany z makaronem
Next post Węgorz w cieście