Składniki:
- 30 dag (1 1/2 szklanki) mąki,
- 15 dag margaryny,
- 10 dag ( 1/2 szklanki) cukru pudru,
- 3 żółtka; krem:
- 1 1/2 szklanki mleka,
- 2 całe jaja,
- 2 żółtka,
- 15 dag (8 łyżek) cukru,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- cukier waniliowy lub esencja zapachowa
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać na stolnicę i posiekać z tłuszczem. Dodać cukier puder i żółtka. Szybko zagnieść ciasto i schłodzić je w lodówce (30-60 min). Foremki starannie wylepić ciastem. Przygotować krem. Zagotować mleko. Jaja i żółtka utrzeć z cukrem, cukrem anilinowym i mąką ziemniaczaną. Wrzące mleko wlewać cienkim strumieniem do utartych żółtek, ciągle mieszając. Naczynie ustawić na parze i nie przerywając mieszania zagęścić krem. Ostudzony krem nałożyć do foremek z ciastem. Foremki przykryć krążkami z ciasta dokładnie zacisnąć brzegi, nakłuć widelcem, wstawić do gorącego piekarnika i upiec na złoty kolor.
