Śledzie w kapuście

Składniki:

  • 1 kg (świeżych) zielonych śledzi,
  • 2 winne jabłka,
  • mała główka (około 1 kg) białej kapusty,
  • duża cebula,
  • łyżka ostrej musztardy,
  • sok z cytryny,
  • łyżka oliwy,
  • 2 łyżki masła,
  • suszony tymianek,
  • mielony kminek,
  • łyżka Bulionu warzywnego,
  • pieprz, sól.

Sposób przygotowania:

Sprawione i umyte śledzie odfiletuj, każdy filet posmaruj musztardą, skrop solą i pieprzem. Następnie przykryj folią i zostaw na 30-40 minut. Umytą i osuszoną kapustę drobno poszatkuj, lekko posól. Obrane jabłko i cebulę pokrój w drobną kostkę i skrop sokiem z cytryny.

W rondlu rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę i jabłko, potem dodaj odciśniętą kapustę i smaż, chwilę mieszając. Dopraw do smaku kminkiem, tymiankiem, pieprzem i zalej gorącym bulionem. Całość doprowadź do wrzenia, a później duś na niewielkim ogniu jeszcze 10-15 minut, na koniec odkryj i odparuj.

Przygotowany wcześniej żaroodporny półmisek wysmaruj masłem, wyłóż uduszoną kapustą, na niej ułóż przygotowane filety śledziowe, polej stopionym masłem i wstaw do gorącego piekarnika. Piecz około 50 minut. Znakomitym dodatkiem do śledzi z kapustą są pieczone w mundurkach ziemniaki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.