Papryka nadziewana solonym dorszem

Skladniki:

  • 1 kg 300 g solonego dorsza
  • 5 1/2 szklanki mleka
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 średnia cebula, pokrojona na cienkie plasterki
  • 6 ząbków czosnku, pokrojonych na plasterki
  • 1 1/2 szklanki tłustej śmietany
  • 455 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 3 łyżki octu z czerwonego wina
  • 3/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
  • 6 łyżek kaparów
  • 6 łyżek posiekanej natki pietruszki
  • 1 duży pęczek cebuli, posiekanej
  • 8 zielonych papryk 8 czerwonych papryk

Sposób przygotowania:

Zalać rybę zimną wodą. Wstawić do lodówki na 24 godziny, trzykrotnie zmieniając wodę. Podczas ostatniej zmiany wody dodać do niej 4 szklanki mleka. Namoczoną rybę osuszyć i podzielić na 9 równych części. Podgrzać piekarnik do temperatury 180°C. W dużym rondlu podgrzać na średnim ogniu oliwę. Dodać cebulę i czosnek i dokładnie zmieszać z oliwą. Następnie dodać dorsza, 1 1/2 szklanki mleka, śmietanę i ziemniaki. Po chwili zmniejszyć ogień i gotować 5 minut, przekręcając rybę. Cedzakową łyżką przełożyć rybę do czystego garnka. Rondel przykryć i gotować, aż ziemniaki staną się miękkie (8-10 minut).

Widelcem rozgnieść rybę. Kiedy ziemniaki się ugotują, dodać je do ryby, wraz z resztą zawartości rondla. Następnie dodać ocet, pieprz kajeński, kapary, natkę i cebulę. Dokładnie wszystko wymieszać. Odciąć wierzch papryki z ogonkiem. Wyjąć pestki. Każdą paprykę nadziać farszem rybnym 5 % szklanki farszu na paprykę. Przykryć wierzchami z ogonkami. Ułożyć papryki na blasze do pieczenia, przykryć folią aluminiową i piec, aż będą miękkie (30-35 minut). Podawać na ciepło lub na zimno.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Previous post Bulgur z wędzonym halibutem i awokado
Next post Łosoś en croute