Dieta podstawowa

  • Dieta podstawowa powinna się składać z:
  • 30% tłuszczu – pochodzącego głównie z ryb, drobiu, tranu i oliwy z oliwek,
  • 55% złożonych węglowodanów – z całych ziaren zbóż, warzyw i roślin strączkowych,
  • 15% białek – głównie pochodzenia roślinnego z soczewicy, fasoli i grochu,
  • 8 – 10 szklanek wody.

  • Codziennie wolno jeść:
  • warzywa z rodziny krzyżowych : brokuły, brukselka, kapusta, kalafior,
  • warzywa strączkowe : fasola – biała, czerwona, brązowa, czarna, indyjska itp., soja, soczewica, groch łuskany i zielony,
  • inne warzywa – botwina, bób, buraki, cebula, cykoria, czosnek, dynia, fasolka szparagowa i zielona, młody groszek, kalarepa, karczochy, koper, koper włoski, kukurydza, marchew, ogórki, papryka, pietruszka, pomidory, por, rzepa, rzeżucha, rzodkiewka, sałata, seler, seler naciowy, szczypiorek, szparagi, szpinak, szczaw, ziemniaki,
  • kiszonki naturalne – kapusta biała, czerwona, buraki, ogórki,
  • soja i produkty sojowe : mleko sojowe, mąka sojowa, tofu – ser z mleka sojowego,
  • orzechy i nasiona – świeże, bez dodatków, nie solone – orzechy włoskie, laskowe, nerkowce, pistacje, pestki dyni, nasiona słonecznika, sezamu, lnu,
  • owoce – cytrusowe – pomarańcze, cytryny, grejpfruty, limonki, mandarynki,
  • jagody leśne – czarna jagoda, borówki, jeżyny, żurawina,
  • inne świeże owoce – arbuz, ananas, awokado, banany, brzoskwinie, gruszki, jabłka, jagody, mango, melony, morele, papaja, porzeczki, śliwki, truskawki, wiśnie, winogrona,
  • owoce suszone – śliwki, morele, figi, daktyle,
  • zboża – całe ziarna – jęczmień, gryka, kukurydza, owies, brązowy i dziki ryż, pszenica, żyto, siemię lniane,
  • produkty zbożowe – makaron z ciemnej maki, nie solony popcorn,
  • kasze – gryczana, jaglana, perłowa,
  • otręby – owsiane, pszenne, ryżowe,
  • kiełki – pszenne, ryżowe,
  • nabiał – naturalny jogurt, mleko odtłuszczone, maślanka, kefir, kwaśne mleko, twaróg odtłuszczony,
  • tłuszcze – oliwa z oliwek, olej z siemienia lnianego, olej rzepakowy,
  • ryby gotowane – zwłaszcza tłuste ryby takie jak – łosoś, śledź, makrela,
  • przyprawy – czosnek, cebula, imbir, bazylia, kminek, kurkuma, rozmaryn, majeranek, ostra papryka, curry, goździki, estragon,
  • napoje – woda mineralna niegazowana, herbata zielona i czarna, herbaty ziołowe takie jak mięta czy rumianek, herbaty owocowe.

  • Sporadycznie wolno jeść:
  • masło : 2 – 3 razy w tygodniu,
  • tłuszcze roślinne : margaryna bez tłuszczów utwardzonych i olej sojowy – 2 – 3 razy w tygodniu,
  • produkty mleczne : 1 lub 2 razy w tygodniu do wyboru :ser kremowy, ser niskotłuszczowy, śmietana kwaśna,
  • majonez : 1 raz w tygodniu niewielka ilość,
  • jaja : do 6 sztuk tygodniowo,
  • drób : 3 – 5 razy w tygodniu – indyki lub kurczaki świeże, bez skóry,
  • słodycze : 2 – 3 razy w tygodniu – miód, przetwory owocowe, rozcieńczone soki, mrożone desery np. sorbet lub jogurt, cukierki twarde, czekolada, kakao,
  • grzyby,
  • czerwone wino – tylko jeden kieliszek kilka razy w tygodniu.

  • Nie zaleca się jeść:
  • mięsa : tłustej wieprzowiny, wołowiny i baraniny, wątroby, serc, flaczków, nóżek wieprzowych, boczku,
  • przetworów mięsnych i podrobów : mielonki, pasztetów, salcesonów, konserw,
  • potraw wędzonych i konserwowanych : kiełbas, salami, baleronu,
  • dań z "fast-foodów": hot-dogów, hamburgerów itp.,
  • potraw smażonych : frytek, pączków,
  • olei i tłuszczy: oleju kukurydzianego, smalcu, słoniny, łoju,
  • zwykłej margaryny,
  • surowych jajek,
  • cukru białego,
  • potraw z białej mąki: placków, ciastek, ciast,
  • białego pieczywa (dopuszczone jedynie u pacjentów z chorobami wątroby i żołądka),
  • mleka pełnotłustego i jego przetworów,
  • chipsów kukurydzianych i ziemniaczanych,
  • słodyczy: batonów, tortów, ciastek z kremem, lodów,
  • potraw z “torebki” – zup, sosów, klusek itp.,
  • napoi: kawy – zwykłej, rozpuszczalnej, bezkofeinowej, aromatyzowanej,
  • napoi słodzonych: gazowanych, sztucznie barwionych i aromatyzowanych,
  • alkoholi wysokoprocentowych.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.